お品書き

※表示価格は全て税別価格です。

ランチメニュー

人気
穴子づくし御膳

・穴子造り・穴子山椒煮・穴子だし巻・穴子の酢の物・サラダ・焼穴子・蒸穴子・穴子天婦羅・穴子御飯(焼穴・蒸穴)・汁物・香の物・デザート


登場以来、ランチの大人気メニューとなりました。
穴子の刺身や、山椒煮、焼穴子・蒸穴子、穴子のだし巻や酢の物
穴子天婦羅など、少しづつたくさんの種類が愉しめる
まさに穴子尽くしな御膳です。

3,000円
穴子御膳
・穴子造り・酢の物・穴子だし巻・穴子天婦羅・小鉢・穴子御飯・汁物・香の物・サラダ・デザート

穴子と山海の幸を贅沢に味わえる贅沢メニューです。
2,500円
人気
柊御膳
・穴子お造り・小鉢・サラダ・穴子天婦羅・穴子御飯・汁物・デザート

定番ランチの中で、変わらぬ人気のランチ。
穴子の刺身や天婦羅もついていてお得感いっぱいです。
御飯の量など、年配の方や女性におすすめ。
2,000円
人気
穴子ひつまむし

・穴子ひつまむし・サラダ・小鉢・デザート


1.そのままで。2.薬味を入れて3.ダシをかけて
3通りの食べ方が楽しめます。
柊定番の食事人気メニュー

2,500円
はりま重

・焼穴蒸穴重・小鉢・サラダ・汁物・デザート


焼穴子と蒸穴子が一度で味わえます。

1,900円
焼穴子重

穴子重・汁物・漬物付お重箱に敷き詰めた穴子はまさに玉手箱のような芸術品。
穴子だけなく、お重の中身にも注目!
柊秘伝のタレが、より穴子重を引き立てる是非ご賞味ください。

1,800円
食後のドリンク

ホットコーヒー・アイスコーヒー・ホットティ・アイスティ


お食事をご注文いただいた方はプラス350円でお得なドリンクセットに!

ランチメニューをご注文いただいた方のみ
350円

穴子料理

活〆蒸穴子

とろける甘さの蒸あなごは穴子専門店で食べるとやみつきになること間違いなし。
さらに藻塩が穴子の旨味を引き出します。

2,700円
活〆焼穴子
焼き穴子ならではの最高な美味しさと、ジューシーさ、香ばしさは姫路の味。山葵醤油でどうぞ。
2,050円
焼穴・蒸穴合わせ盛り
香ばしく焼き上げた焼穴子・とろける美味しさの蒸穴子。
来店時には是非お試しください。
1,850円
穴子三種盛り

香ばしい焼あなご・とろける甘さの蒸あなご・山椒がピリッと効いた穴子山椒煮。
藻塩や山葵醤油、たれをお好みでお選びいただき風味と旨みをご堪能くださいませ。人気メニュー。

2,150円
穴子お造り二種盛り

柊人気の穴子のお刺身です。薄造りは特製ポン酢でさっぱりと。
湯引きした焼霜は梅肉でどうぞ。甘みや食感を是非お楽しみください。

2,150円
穴子刺身
新鮮な穴子のお刺身を特選ポン酢でさっぱりと。上品で淡白、納得の食感を是非お楽しみ下さい。
1,850円
穴子山椒煮
山椒がピリッと効いて、ご飯やお酒がどんどん進みます。
850円
穴子白焼
焼穴子・蒸穴子とは違う淡泊なお味をご堪能いただけます。
藻塩や山葵などでシンプルにお召しあがりください。
2,350円
穴子酢の物
お酒の肴にさっぱりしすぎてないのが斬新。
若芽、胡瓜、紫蘇、刻み穴子、穴子、とってもヘルシーでカロリー控えめ。
食卓では味わえないがこの一品。
750円
穴子出汁巻

う巻には負けません。穴子だし巻はすごくあっさり、まろやか、満足度100%。
穴子だし巻は姫路の革命的な存在。
上品なだしが効いた、フワッフワのだし巻き。

850円
穴子天婦羅

外はカラっと中はジューシー。天つゆでも良し、柊特製塩でも良し、ご飯が最高に合います。穴子天丼するのも最高です。

1,600円
蒸穴子天婦羅
1,850円
穴子と野菜のかき揚げ
1,400円
穴子と茄子の挟み揚げだし
1,150円

寿司

穴子巻寿司
穴子料理専門店ならではの絶品穴子、瀬戸内産の海苔、その他の具材を絶妙なバランスで巻き上げています。是非一度ご賞味下さい。
850円
穴子箱寿司
姫路名物の一押し、穴子と寿司飯がお口の中で絶妙な香ばしさが広がります。
おすすめの一品。
750円
穴子姿棒寿司(蒸穴子)
1,500円
焼穴にぎり(5貫)

穴子料理専門店ならではの香ばしい焼穴子をお寿司でご堪能ください。

1,300円
蒸穴にぎり(3貫)

穴子料理専門店ならではの柔らかく甘みのある蒸穴子をお寿司でご堪能ください。

1,400円
穴胡

絶品穴子、瀬戸内産の海苔、地場のキュウリを絶妙なバランスで巻き上げています。是非一度ご賞味下さい。

650円
穴子にぎり盛合せ(焼穴3貫、蒸穴3貫)

穴子料理専門店柊の醍醐味の一つはこれ!コラボレーション!!
蒸穴子三貫、焼穴子三貫 上品な、贅沢な、欲張りが大人気です。味わいながらお召し上がり下さいませ。

2,200円
本日のにぎり盛合せ(7貫)
瀬戸内、朝獲れ新鮮な魚が鮮やかに目に飛び込んできます!
どれを食べるか迷いながら味わってください。
2,400円

アラカルト

サラダ

海鮮サラダ
2人~3人前
彩り豊かな盛り付けで新鮮魚貝をサラダでカジュアルにお召し上がりくださいませ。
トマト&ガーリックのパッチョドレッシングとも相性バッチリです。
1,100円
人気
柊サラダ
2人前
柊定番・人気No.1サラダ。
細かく刻んでカラッと揚げた穴子が、ドレッシングと良く絡みます。
とってもシンプルだけどクセになる美味しさです。
900円

一品料理

あさり酒蒸し
900円
出汁巻
650円
鮪酒盗

日本酒にぴったりの珍味です。

550円

焼き物

地鶏塩焼
新鮮なお野菜とトリももはお好みでレモンを少しピール!
とても美味であっさりといただけます。
1,400円
国産牛ヘレステーキ
驚くような柔らかさと、キメ細かな霜降りが特徴。繊細でまろやかな逸品をご堪能くださいませ。
3,500円

揚げ物

揚げだし豆腐
750円
茄子と海老の揚げだし
850円
本日のかき揚げ
1,150円
天婦羅盛合せ

穴子、海老、野菜各種をお召し上がりいただきます。
※海老、野菜等、単品でのご注文もお気軽にお申しつけ下さいませ。

1,700円

蒸し物

茶碗蒸し

穴子入りの茶碗蒸しです。

700円

ご飯

柊おむすび
550円
梅茶漬
700円
穴子茶漬
1,150円
穴子重
1,650円
穴子天重

穴子重・汁物・漬物付。
お重箱に敷き詰めた穴子はまさに玉手箱のような芸術品。
穴子だけなく、お重の中身にも注目。柊秘伝のタレが、より穴子重を引き立てる。
是非ご賞味ください。

1,850円

汁物

赤だし
450円

デザート

季節のシャーベット

シャーベットの種類はスタッフにお尋ねください。

350円

会席料理

姫路和膳 2,500円
【10食限定】
・先付・お造り・穴子山椒煮・酢の物・ごはん・汁物・デザート
2,500円
柊和膳 3,500円

・先付・お造り・穴子三種・天婦羅・酢の物・ごはん・汁物・デザート
ワンプレート(御前)に、ボリュームいっぱいの穴子づくしをお楽しみ下さい。

3,500円
穴子づくし会席5,000円コース

【要予約】


質感 量感 満足度100%
穴子以外も愉しみたい方にお勧めです。
内容はTELかスタッフまでお気軽にお問合せください。

5,000円
穴子づくし会席8,000円コース

【要予約】


質感 量感 満足度100%
穴子以外も愉しみたい方にお勧めです。
内容はTELかスタッフまでお気軽にお問合せください。

8,000円
穴子づくし会席10,000円コース

【要予約】


質感 量感 満足度100%
穴子以外も愉しみたい方にお勧めです。
内容はTELかスタッフまでお気軽にお問合せください。

10,000円
穴子しゃぶしゃぶ鍋コース

【要予約】
・前菜・お造り・お鍋・うどんor雑炊


その他各種鍋コースご用意しております。
寄せ鍋コース
穴子しゃぶしゃぶコース
ぶたしゃぶコース
穴子すきコース


ご相談に応じます。
忘年会・新年会に是非ご利用ください 。

6,000円~

飲み物

ソフトドリンク
・烏龍茶・コーラ・ジンジャエール・オレンジジュース
ソフトドリンク
400円
キリン一番搾り

一番搾り麦汁だけを、贅沢に。
最初に搾ったものしかつかわない。
麦本来のおいしさが楽しめます。

生ビール
550円
キリンラガービール
豊かなコクとホップが効いた苦味、120年間飲み継がれる日本の代表的ビール
瓶ビール
600円
アサヒスーパードライ

鮮度でキレが冴える。
雑味がないから料理のうまさを損ねない。
洗練されたクリアな味・辛口。
うまさが違います。

瓶ビール
600円
サッポロエビス
サッポロ独自の「旨さ長持ち麦芽」を採用。
ひとくち目のうまさを長く楽しめるビールです。
瓶ビール
700円
キリン零イチ

キリンの技術で実現した、アルコール0.00%のノンアルコール・ビールテイスト飲料

瓶ビール
500円
酎ハイ
レモン・ライム・カルピス
酎ハイ
500円
富士山麓シグニチャーブレンド

茂る緑、潤う霧、澄む水・・・。すべてがバランスを保ちながら息づく富士の裾野。ここで眠る原酒はゆったりと自然に身を任せながら、目覚めの時を待っているのです。心を癒す優しさです。

ウイスキー
1,000円
サントリー角

山崎と白州蒸留所のバーボン樽原酒をバランスよく配合し、甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特長のウィスキー。

ウイスキー
600円
山崎

1984年に登場した日本を代表するシングルモルトウイスキー山崎の四季を重ねて12年を超える秘蔵モルトを吟味・厳選し、その味わいは海外でも高く評価されています。焼穴子の友にしてみては・・・

ウイスキー
1,200円
白州

白州蒸溜所が持つ多彩な原酒の中から、ブレンダーたちが理想のモルトを選び抜き、生まれたシングルモルト。爽やかで軽快なキレのよい味わい。

ウイスキー
1,200円
後熟にもたっぷりと時間をかけ、ひときわ深く豪華なハーモニーを追求。世界でも最高級のプレミアムウイスキーです。
ウイスキー
1,900円
ハイボール
ウイスキー
600円
白水(麦)

ボトルキープできます。
柊おすすめ。


レモン・梅干し・ソーダ割り・烏龍茶割り+50円
ボトルキープセット料金1,000円

焼酎 4合瓶
4,500円~
幻の露(芋)

ボトルキープできます。


レモン・梅干し・ソーダ割り・烏龍茶割り+50円
ボトルキープセット料金1,000円

焼酎 4合瓶
5,000円~
二階堂
清酒、焼酎とも米こうじが一般的であったなか、日本で初めて麦こうじの独自開発に成功、いも焼酎主流のなか、特有の匂いがなく、まろやかな風味が徐々に浸透して全国的な銘柄になりました。
あなご三種盛りにピッタリです。
焼酎(麦)
700円
中々
この麦焼酎【中々】は、芋焼酎【きろく】や、米焼酎【百年の孤独】と同じ、黒木本店さんで造られているの焼酎です。大麦を100%使用し、減圧蒸留にて軽い口当たりに仕上た大麦100%の焼酎です。原酒を樫樽で貯蔵された焼酎が【百年の孤独】になります。しっかりしたコクを味わって頂けるよう、 ロック、お湯割りをオススメです。麦焼酎【中々】。
是非皆さんも飲んでみてくださいね!
焼酎(麦)
900円
大石長一郎
急流球磨川の源、市房山、良水に恵まれて生まれた焼酎です。焼酎というよりはウイスキーやブランデーのように食後の洋酒感覚でじっくりと味わっていただきたい、 華やかなフレーバーを持った米焼酎です。
焼酎(米)
1,000円
黒霧島

焼酎は、みず割りや、ロックやお湯割りなど「自由」な飲み方が出来ます。霧島酒造はこの「自由」をお客様一人ひとりが自分なりの楽しみ方を見つけられる「おもしろさの伸びしろ」であると考えます。穴子と本格焼酎黒霧島で自由にお楽しみ下さい。

焼酎(芋)
700円
赤霧島

芋焼酎に最適といわれるサツマイモ・黄金千貫のDNAを受け継ぐ紫芋「ムラサキマサリ」が原料。気高い香りと澄んだ甘みが特徴の本格芋焼酎です。

焼酎(芋)
800円
島美人

鹿児島県の北西部に浮かぶ美しい夕日が沈む風光明媚な自然に囲まれた長島が故郷。5つの蔵元の芋焼酎をブレンドし、じっくりと季節を重ねて寝かせた、芳酪でまろやかな味わいの、長期熟成芋焼酎です。

焼酎(芋)
700円
㐂六
黒麹。手造りの黒麹と選りすぐった甘藷を最良の仕込み水を用いて、昔ながらの「かめ」にて酒母を仕込み、さらに細心の注意を払い二次仕込みを行い蒸留しています。さらに黒麹独自の個性を持った原酒をそのまま熟成貯蔵し、風味豊かな本格焼酎へと仕上げています。
お湯割りにてお試し下さい。
芋焼酎アルコール度数 25度。
焼酎(芋)
800円
つわぶき紋次郎
つわぶきの葉をデザインしたラベルが印象的です。この焼酎を一言で言えば、『芋焼酎らしい芋焼酎!』。■常圧蒸留最近の芋焼酎は香りを抑えめのものが多いですが、この「つわぶき紋次郎」は常圧蒸留で造られておりますで、 芋焼酎独特の香りをしっかりと持っています。どちらかというと、ヘビーユーザー向けの芋焼酎です。もちろん店長@大満足の一本でした。最近の焼酎は物足りないと感じておられる方へ絶対お勧めします。飲み方は、ロックもしくは香りを堪能できる湯割がBEST!
焼酎(芋)
800円
富乃宝山

金賞受賞した「富乃宝山」グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、一口含んだ時の旨みは深い。厳選された「黄金千貫」を丹念に磨き低温管理で丁寧に仕込み、新しい芋焼酎の世界を築きました。静かな柊カウンターに良く似合う焼酎です!

焼酎(芋)
900円
吉兆宝山
「手作り」「かめ仕込み」という古来の製法に現代のセンスで作り上げ、口に含むとなんとロックやお湯割りも美味しい!グラスから立ち上る湯気と共に身をくすぐる香りは後味と同様、スッキリ・・・ 芋焼酎の王道をさらに柊でお楽しみ下さい。 まずはお湯割で・・・
焼酎(芋)
900円
れんと

[れんと」とは音楽記号で「ゆるやかに」を意味し、その名の通り名曲聴かせて3ヶ月以上熟成させた晩品!最大の特徴は音楽のゆりかごの中で熟成したのどごしの良い焼酎ということ!クラッシック、ジャズを聞かし音楽熟成はなんと! 国際特許^-^もちろん糖分はまったくのゼロのスッキリタイプの黒糖焼酎 蒸穴子に合います。

焼酎(芋)
800円
残波
減圧蒸留でクセがなくフルーティーで軽快な飲み口の泡盛です。景勝地として有名な残波岬から命名されました。沖縄の海のような澄み切った綺麗な味わいの泡盛!
焼酎(芋)
700円
海人の風
琉球泡盛のふくよかな香りと、文字通り沖縄の風のようなマイルドですっきりした飲み口が海人の風の特長です。お好みの飲み方で楽しめますが、マイルドですっきりした飲み口は特にロックがおすすめです。
焼酎(芋)
700円
白鷺の城

「白鷺の城」は姫路の蔵元田中酒造場の看板商品です。爽やかで上品な香り、フルーティーですっきりとしたまるで空を舞う”しらさぎ”のような優雅で気品ある味わいです。


1合 1,800円

日本酒 大吟醸グラス
1,200円
米のささやき

南部杜氏佐々木六郎(9回金賞受賞)の技術と、最高の酒米特A地区「山田錦」特上米だけを使用した”芸術品”と云える大吟醸です。2割3分磨きならではの、フルーティーな白ワインテイストの飲みやすい日本酒です。


1合 1,800円

日本酒 大吟醸グラス
1,200円
奥播磨

森の奥深くの森、先ほどまでの雨に洗われて、浮び渡る夜空を鮮やかに月の 光が等しく降り注ぎます。心に染み渡る甘さ、さっぱりとしていて鮮やかな味わいのお酒です!
飲みきりサイズのミニボトル。

深⼭霽月 ミニボトル(180ml) 900円

日本酒 山廃純米1合
900円
隠し酒

この日本酒発祥の地・播州で旨し酒を醸し続けて百四十余年。名城酒造が、酒通の方々のため限定品として特別にご用意したのが、「無濾過生原酒・隠し酒」。酒造りに携わる蔵人だけが、蔵の中でひっそりと味わうことの許された無濾過の生原酒です。
生タイプの原酒ならではの、新鮮かつ濃醇な味わいをお楽しみください。

日本酒 無ろ過生原酒1合
1,000円
からくち官兵衛

戦国の世に名を馳せた姫路生まれの天才軍師「黒田官兵衛」の名を頂き、その味わいは本醸造酒ならではの口の中で広がる爽快感とキレの良さが特徴です。

日本酒 辛口本醸造1合
800円
八重垣

旨みと酸味のバランスがとれた、食中酒として最適な味わいの純米酒です。 幅広いジャンルの料理と楽しんでいただけます。

日本酒 純米1合
1,000円
名城 純米吟醸 姫路城

純米大吟醸「姫路城」は、吟醸酒造好適米「山田錦」のもつ豊かな滋味を、そのまま生かしたお酒です。米と水、そして人の調和が醸し出す自然で、澄みきった味わいをお楽しみ下さい。

日本酒 1合
1,000円
雪彦山 純米吟醸

兵庫県産山田錦を全量使用した、純米酒は辛口ですっきりしながら、吟醸香も感じられるお酒。冷酒から熱燗まで、お楽しみいただけます。

日本酒 1合
1,000円
柊厳選の大吟醸利き酒セット

柊自慢の大吟醸の白鷺の城、米のささやき、青の無3種を楽しんでもらえる、お得な利き酒セット。

日本酒
1,800円
地酒飲み比べセット

おすすめの地元の地酒、八重垣純米、姫路城、奥播磨純米3種を、飲み比べてもらえるセット。

日本酒
1,000円
グラスワイン
赤・白
600円
ハーフボトル

赤・白


各 375ml

ワイン
¥2,000~
フルボトル

赤・白


スタッフまでお申し付けくださいませ。

ワイン
3,000円~5,000円
梅酒飲み比べセット
梅酒
1,200円
青谷の梅

爽やかな吟醸番で酒のバランスが良くコクもある飲み飽きしない綺麗なお酒です。

梅酒
800円
うぐいすとまり-蛍とろ-

とろとろ~っと とろみがありスプーンですくいたくなる程デザート感覚の梅酒です。

梅酒
850円
貴醸梅酒
爽やかな酸味と、完熟した梅独特のマンゴーのような香りの絶妙なバランスを追い求めて漬け込みました。梅酒用に自家醸造した清酒に新鮮な青梅『白加賀』を、自家蒸留し3年熟成した米焼酎に完熟の『鶯宿』を漬け込みました。酸味料、香料保存料無添加の天然素材にこだわった大人の梅酒です。
梅酒
800円
鶯梅 あらごし梅酒
「梅乃宿の梅酒」の中に梅の果実をブレンドし、果実感あふれる梅酒に仕上げています。とてもジューシーで濃密です。
トロ~リとして、まさにデザート梅酒です。食後にゆったりとお楽しみください。
梅酒
950円
梅まっこい
和歌山産南高梅100%使用、完熟あらしごり梅酒。完熟南高梅のフルーティな甘さと、とろりとした口あたりが特長の真っ濃梅酒です。
梅酒
700円

お持ち帰り

焼あなご弁当

香ばしさがたまらない焼穴子。お持ち帰りメニューで好評です。
ご家族様への姫路のお土産にいかがですか?
店内でのお召し上がりも出来ます(お吸物つき)


お土産にぜひどうぞ。(折代別で100円頂戴いたします。)
休日など店内混雑時はお時間を頂戴しております。ご了承くださいませ。
来店前のご予約がおすすめです。

1,700円
蒸あなご弁当

柔らかく甘みのある蒸穴子。
お持ち帰りメニューで好評です。
ご家族様への姫路のお土産にいかがですか?
店内でのお召し上がりも出来ます(お吸物つき)


お土産にぜひどうぞ。(折代別で100円頂戴いたします。)
休日など店内混雑時はお時間を頂戴しております。ご了承くださいませ。
来店前のご予約がおすすめです。

1,850円
穴子巻寿司

穴子料理専門店ならではの絶品穴子、瀬戸内産の海苔、その他の具材を絶妙なバランスで巻き上げています。是非一度ご賞味下さい。

お土産にぜひどうぞ。(折代別で100円頂戴いたします。)
休日など店内混雑時はお時間を頂戴しております。ご了承くださいませ。
来店前のご予約がおすすめです。

850円
穴子箱寿司

姫路名物の一押し、穴子と寿司飯がお口の中で絶妙な香ばしさが広がります。おすすめの一品。


お土産にぜひどうぞ。(折代別で100円頂戴いたします。)
休日など店内混雑時はお時間を頂戴しております。ご了承くださいませ。
来店前のご予約がおすすめです。

750円